Pilau mauricien (pulao)


Pilau mauricien (pulao)

Ingrédients :

300 de poulet (morceaux mixtes)

150g de saucisses (au choix)

Du riz basmati

Sel

Poivre

1 oignon blanc émincé

6 feuilles séchées de cari de poulet (feuilles de curry)

1 cuillère à café de curcuma (safran)

1 cuillère à café de cardamome en poudre (élaïti)

2 gousses d’ail écrasé

1/2 cuillère à café de gingembre

Quelques feuilles de coriandre fraîche

6 clous de girofle

100g de petits pois

2 grosses pommes de terre (ou 3 petites)

Quelques feuilles de caripoulé (Kaloupilé)

2 tomates pelées Lire la suite

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Salade de bœuf thaï


Salade de bœuf thaï

Ingrédients :

500g de filet de bœuf

150g de pousses de soja équeutées

1 poignée de cacahuètes

2 piments rouges

Quelques feuilles de menthe

Quelques feuilles de laitue

De la coriandre

1 cuillère à soupe de sauce soja Lire la suite

Poivrons farcis (à la lasagne)


Poivrons farcis (à la lasagne)

Ingrédients :

3 gros poivrons

250g de viande hachée

2 gousses d’ail

Sel/poivre

300 ml de purée de tomates

Du fromage (parmesan, ricotta, mozzarella)

Quelques feuilles de basilic

1 cuillère à soupe de sucre roux

De l’huile d’olive

Quelques feuilles de lasagne Lire la suite

Pizza saucisses créoles


Pizza saucisses créoles

Ingrédients :

Une pâte à pizza

150g de saucisses créoles

200g de purée de tomate

½ oignon blanc

Sel/poivre

Thym/persil

Quelques gousses d’ail

1 cuillère à café de cumin/safran

1 cuillère à café de curcuma/gingembre Lire la suite

Rougaille saucisses créoles


Rougaille saucisses créoles

Ingrédients :

150g de saucisses créoles

200g de purée de tomate

½ oignon blanc

Poivre

Thym/persil

Quelques gousses d’ail

1 cuillère à café de cumin/safran

1 cuillère à café de curcuma/gingembre

1 cuillère à café de piment en poudre Lire la suite

Chili con carne


Ingrédients :

700g de haricots rouges cuits

500g de viande de bœuf hachée

1 boite de concentré de tomates

Du piment en poudre/en flocons

Sel/poivre

De la coriandre fraiche hachée

De l’ail

1 cube bouillon de bœuf

Du cumin en poudre

1 cuillère à soupe de sucre roux Lire la suite