Soupe de lentilles noires aux carottes et bœuf


Soupe de lentillesIngrédients :

250 g de lentilles noires

200 g de viande de bœuf

3 carottes

Sel/poivre

2 c.a.s de sauce d’huitre

2 c.a.s de soy sauce (sauce soja)

Ail/oignon

Thym/persil Lire la suite

Potage de pommes de terre et poulet


Potage de pommes de terre et poulet

Ingrédients :

  • 2 branches de céleris
  • 4 grosses pommes de terre
  • 30 g de beurre
  • 2 cubes de bouillon de bœuf ou volaille
  • 200 g de poulet
  • 1 oignon
  • Sel/Poivre
  • 1 bouquet de persil

Lire la suite

Soupe chinoise aux wontons frits


Soupe chinoise (wonton)

 

Voici une recette très simple de soupe chinoise aux wontons frits. Pour les wontons frits, vous pouvez les acheter congelés et les faire cuire dans l’huile. Mais je mettrais la recette plus tard pour la version fait-maison. En attendant, pour  la recette de la soupe chinoise aux wontons frits c’est dans la suite ! 

 

Lire la suite

Mine Appollo ! :)


A Maurice tout le monde connait le fameux Mine Appollo. Il y a tellement de façons de l’accompagner que c’est un véritable must dans toutes les cuisines mauriciennes. Voici déjà trois recettes, j’en rajouterais au fur et à mesure 😉 Et vous, comment aimez-vous votre mine appollo ? 

 

 

1. Mine Appollo au mais

Nouilles au mais

Ingrédients:

– 1 sachet de mine appollo par personne

– 1 boite de mais en grain

– 1/2 oignon

– Un peu d’huile

– Sel/poivre

– 1 c.a.c de sauce soja

 

Préparation:

– Hacher l’oignon finement

-Dans une poêle, mettre un peu d’huile et faire dorer l’oignon haché

-Ajouter le maïs et remuer pendant 2 minutes

– Rajouter la sauce soja, 1 pincée de sel et de poivre

– Retirer au bout de 2 minutes.

-Faire cuire votre mine appollo selon les indications sur le sachet

– Au moment de servir, ajouter la préparation de mais aux oignons

 

 

2. Mine Appollo aux légumes

Nouilles aux légumes

Même recette que la précédente, remplacez le mais aux oignons par des légumes macédoine (petits pois, carottes, haricots verts, etc.)

 

 

3. Mine Appollo façon soupe chinoise

Nouilles aux légumes et saucisses

Ingrédients:

– 1 sachet de nouilles par personne

– 3 carottes

– 1 botte de chou chinois (brède chinois)

– Sel/Poivre

– 1 pqt de saucisses de poulet

 

Préparation:

– Couper les carottes et le chou chinois en julienne

– Découper les saucisses en rondelles

– Mettre une casserole d’eau sur le feu

– Quand l’eau arrive à ébullition, mettre les nouilles et laisser cuire pendant 1-2 minutes

– Rajouter les légumes et les saucisses

– Ajouter le sachet d’assaisonnement fourni avec les nouilles

– Rajouter un peu de sel/poivre selon les goûts

-Servir chaud avec le bouillon

Cuisine de chez nous (photos seulement)


Une compilation en images de p’tits plats bien de chez nous 🙂 – MAJ en vue de la fête nationale. Et vous, quels sont vos plats préférés typiquement mauriciens ?

Carri poule

Soupe de pomme de terre et poulet

Carri gros pois + rougaille soya

Carri poule, touffé brede, achard legumes

Brède chinois et foie de boeuf sauté

Brède chinois et foie de boeuf sauté

Curry de poulet aux pommes de terre et olives

Curry de poulet aux pommes de terre et olives

Mine bouillie boeuf

Mine bouillie boeuf

Riz, brède petsai et rougaille foie de poulet

Riz, brède petsai et rougaille foie de poulet

Lentilles noires, chatini coco, salade thon

Lentilles noires, chatini coco, salade thon

Farata 7 carri

Farata + carri

Daube de poisson

Boulettes Sao Mai

Boulettes Sao Mai

Mine bouilli poulet

Mine bouilli poulet

Bouillon meefoon

Bouillon meefoon

Mine frit poulet

Mine frit poulet

Bouillon moon kiow

Bouillon moon kiow

Chop suey de poulet et légumes

Chop suey de poulet et légumes

Nouilles et boeuf au poivron


 

Nouilles chinoises et boeuf au poivron

J’avais déjà posté la recette du boeuf au poivron, voici maintenant une variante avec des nouilles chinoises. Un vrai régal, plus particulièrement pour les fans de nouilles. Pour ma part, j’ai tout simplement utilisé un reste d’émincé de boeuf au poivron, que j’ai rajouté sur un plat de nouilles chinoises. Alors pour la préparation, c’est dans la suite 🙂

Lire la suite