Pilau mauricien (pulao)


Pilau mauricien (pulao)

Ingrédients :

300 de poulet (morceaux mixtes)

150g de saucisses (au choix)

Du riz basmati

Sel

Poivre

1 oignon blanc émincé

6 feuilles séchées de cari de poulet (feuilles de curry)

1 cuillère à café de curcuma (safran)

1 cuillère à café de cardamome en poudre (élaïti)

2 gousses d’ail écrasé

1/2 cuillère à café de gingembre

Quelques feuilles de coriandre fraîche

6 clous de girofle

100g de petits pois

2 grosses pommes de terre (ou 3 petites)

Quelques feuilles de caripoulé (Kaloupilé)

2 tomates pelées Lire la suite

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Pois chiche au curry (Chana masala)


Pois chiche au curry (Chana masala)

Ingrédients :

1 oignon blanc haché

2 tomates pelées

1 cuillère à café de gingembre

4 gousses d’ail hachées

1 piment vert (facultatif)

3 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de piment en poudre

1 bouquet de coriandre fraiche

1 cuillère à soupe de garam masala

1/2 cuillère à café de curcuma

Quelques feuilles de cari poulé 

1 pincée de sel

1 boîte de pois chiches, égouttés Lire la suite

Salade de pâtes au poulet rôti


Salade de pâtes au poulet rôti

Ingrédients :

250g de pâtes

1 poignée d’olives noires

100g de poulet rôti

50g de maïs en grains

De l’huile d’olive

Sel/poivre

1 bouquet de persil frais Lire la suite

Lentilles corail aux carottes


Lentilles corail aux carottes

Ingrédients :

150 de lentilles corail

1 carotte coupée en rondelles

2 gousses d’ail écrasé

½ oignon blanc haché finement

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de curcuma

Thym, persil et coriandre

Sel/poivre

1 cube bouillon (volaille ou légumes) Lire la suite

Salade de bœuf thaï


Salade de bœuf thaï

Ingrédients :

500g de filet de bœuf

150g de pousses de soja équeutées

1 poignée de cacahuètes

2 piments rouges

Quelques feuilles de menthe

Quelques feuilles de laitue

De la coriandre

1 cuillère à soupe de sauce soja Lire la suite