Boeuf au curry et pommes de terre


 

Ingrédients :

– 1 kg de viande de bœuf

-3 ou 4 grosses pommes de terre

– 2 gousses d’ail

– 1 oignon

– 1 tomate entière

– Huile végétale

– Du gingembre en poudre

– De la poudre de curry

– De la poudre de piments

– Du cumin

– 50 cl de lait de coco

– 1 cube de bouillon de bœuf/poulet

– Sel/Poivre

 

Préparation :

– Découper la viande en fines lamelles et réserver.

-Mettre à bouillir des pommes de terre coupées en cubes.

– Emincer finement l’ail et l’oignon puis faire dorer dans une grande marmite avec 3 cuillères à soupe d’huile.

-Couper la tomate en petits morceaux et ajouter dans la marmite.

– Ajouter toutes les épices et la poudre de piments.

-Mélanger délicatement le tout et laisser chauffer 2/3min.

– Attention à ne pas laisser accrocher, rajouter un peu d’eau si nécessaire.

– Ajouter la viande et mouiller avec le lait de coco et le bouillon.

– Laisser mijoter au moins 30 min à feu moyen et rajouter les pommes de terre.

– Rectifier l’assaisonnement, ajouter quelques feuilles de carri poulet entières et laissez cuire encore 30 min.

– Vous pouvez également rajouter des petits pois pour encore plus de saveur.

 – Servir avec un riz basmati.

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