Boucané pommes de terre


Ingrédients:

500g de boucané

3 grosses pommes de terre

Thym

5 gousses d’ail

4 tomates

Poivre

Eau

Huile

½ cuillère a café de safran péï (curcuma)

Quelques piments Lire la suite

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Crumble aux pêches fraiches


Crumble aux pêches fraiches

Ingrédients :

4-5 pêches fraiches

125 g de beurre

100 g de sucre roux

125 g de farine

1 cuillère à café de liqueur

1-2 pincées de cannelle en poudre Lire la suite

Pilau mauricien (pulao)


Pilau mauricien (pulao)

Ingrédients :

300 de poulet (morceaux mixtes)

150g de saucisses (au choix)

Du riz basmati

Sel

Poivre

1 oignon blanc émincé

6 feuilles séchées de cari de poulet (feuilles de curry)

1 cuillère à café de curcuma (safran)

1 cuillère à café de cardamome en poudre (élaïti)

2 gousses d’ail écrasé

1/2 cuillère à café de gingembre

Quelques feuilles de coriandre fraîche

6 clous de girofle

100g de petits pois

2 grosses pommes de terre (ou 3 petites)

Quelques feuilles de caripoulé (Kaloupilé)

2 tomates pelées Lire la suite

Pois chiche au curry (Chana masala)


Pois chiche au curry (Chana masala)

Ingrédients :

1 oignon blanc haché

2 tomates pelées

1 cuillère à café de gingembre

4 gousses d’ail hachées

1 piment vert (facultatif)

3 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de piment en poudre

1 bouquet de coriandre fraiche

1 cuillère à soupe de garam masala

1/2 cuillère à café de curcuma

Quelques feuilles de cari poulé 

1 pincée de sel

1 boîte de pois chiches, égouttés Lire la suite

Salade de pâtes au poulet rôti


Salade de pâtes au poulet rôti

Ingrédients :

250g de pâtes

1 poignée d’olives noires

100g de poulet rôti

50g de maïs en grains

De l’huile d’olive

Sel/poivre

1 bouquet de persil frais Lire la suite